Insalata di melagrana, radicchio, valeriana e semi di zucca


INSALATA-DI-MELAGRANA

Nella vita ci sono periodi facili e periodi complicati.
Quello attuale è senza dubbio un periodo complicato e tutto ne risente, anche questo piccolo spazio.
Il tempo corre via veloce, domani, domani, cascasse il mondo domani ricomincio… e così facendo sono passati più e più giorni dall’ultimo post.
Non prometto nulla,  per ora vi lascio una cosa semplice, ma che contiene la voglia di fare pace con la natura e con il tempo che passa.
I melograni sono i frutti che ho raccolto dal mio alberello.
Per la prima volta dopo tanti anni, e dopo avergli fatto capire chiaramente all’inizio della primavera che se non avesse provveduto nemmeno quest’anno a fare il suo dovere sarebbe finito come legna da ardere! Pace fatta?
INSALATA DI MELAGRANA, RADICCHIO, VALERIANA E SEMI DI ZUCCA OK 002 IMG_2590 (2)

Insalata di melagrana, radicchio, valeriana e semi di zucca

Ingredienti per 2 persone
un cespo di radicchio rosso
3 ciuffi di valeriana
1/2 melagrana
2 cucchiai di semi di zucca
4 fette di pane ai cereali
30 ml di olio evo
qualche goccia di succo di limone
sale marino integrale

Procedimento
Tostare velocemente i semi di zucca in una padella e fare raffreddare.
Preparare l’emulsione sciogliendo il sale nel limone ed aggiungere l’olio.
Pulire il radicchio e la valeriana  e tagliare a striscioline.
Mettere le verdure in una ciotola, cospargere con il condimento, aggiungere i chicchi di melagrana e i semi di zucca. Mescolare bene. Nel frattempo tostare le fette di pane, adagiarle nei piatti e cospargere con l’insalata.
INSALATA DI MELAGRANA, RADICCHIO, VALERIANA E SEMI DI ZUCCA OK 003 IMG_2595 (2)
Note:
potete usare altre varietà di radicchio e sostituire la valeriana con insalata riccia, lattuga, secondo il vostro gusto. La melagrana è un frutto ricco di antiossidanti. Regolando le quantità potete usarla come antipasto o come contorno.

 

Print Friendly, PDF & Email

Potrebbe piacerti anche...

4 commenti

  • Alice
    5 novembre 2014 at 14:28

    un piatto con i colori dell’autunno. il metodo delle “minacce” ha funzionato a quanto vedo con il tuo melograno 😀
    a presto 🙂

  • edvige
    7 novembre 2014 at 11:23

    Oh grazie quest insalata me la faccio domani ho la melagrana ma non il radicchio ottimo piatto e idea.
    Buona fine settimana un abbraccio e grazie per gli auguri smack

LEAVE A COMMENT

Seguimi anche su…

CONGRANODISALE

Instagram

Pranzetto della Domenica😋🐙polpo con patate, olive, limone candito e origano fresco. -
-
-
#congranodisale #pescheriaturla #ricette #gianfrancopascucci #cucinaitaliana #polpo #instafood
Mai così belle! 😍
-
-
-
#congranodisale #fiori #primavera #flowerstagram #igersitalia #igerslombardia #love #picoftheday #natura
Di necessità virtù...pasta per pizzoccheri, cavolo viola, burro e salvia. 
E anche oggi il pranzo l’abbiamo risolto!
-
-
-
#congranodisale #buonpranzo #pastalover #italianfood #pranzoitaliano #primipiatti #lombardiaintavola #lunch #picofyheday #iorestoacasa
Proficuo pomeriggio di lavoro😅💪🏻
Buona Pasqua🐣🌸🐣 Al terzo tentativo...buonissima!!!
#congranodisale #tortadirose #tradizioni #easter #iorestoacasa #dolcifattiincasa  #lievitati #happyeaster #buonapasqua
Si regalano fiori agli uomini? 
A me hanno sempre detto che è un’usanza del tutto eccezionale...
Credo però che questi fiori siano perfetti per oggi!
Tanti Auguri a tutti i papà🥂🎉
la ricetta direttamente da  @nondisolopane ~
~
#congranodisale #festadelpapà 
#daddy #tradizioni #italianfood #colazionetime #piattitipiciregionali #iorestoacasa #dolcifattiincasa #lievitazionenaturale #sangiuseppe
Fare il pane richiede tempo, in questo momento ce n’è fin troppo. 
E pazienza, questa la sto riscoprendo giorno dopo giorno...
Pane semintegrale con farro e licoli dalla ricetta di @conlemaninpasta e i consigli di @annafernananula ~
#congranodisale #panefattoincasa #licoli #bread #lievitazionenaturale #homebakers
Oggi golosa colazione Natalizia😋🎅🏻
-
-
-

#colazione #natale2019 #battalenidolcicaffè #colazionetime #pastrytime
Bellissimo e inaspettato il mio mazzo di fiori @thecolvinco.it 💐
Fiori freschissimi e piante consegnate entro 24 ore dall’ordine online
#colvin #colvinco #flowers #winterflowers #floraldesign #mazzodifiori #bouquet #floral #colvinflowers

Collaboro con La scuola di Cucina Intelligente

Gioco con

Image and video hosting by TinyPic