Il mio pesto con basilico e mandorle, ma senza aglio


IL MIO PESTO P1040077 OK 002
Quest’anno per la prima volta il basilico non l’ho comperato.
Ho ritrovato una bustina di semini tenuti da parte che riportava la data di qualche anno fa.
La parte green che c’è in me si è sentita subito coinvolta e anche se un po’ scettica circa il fatto che germinasse, l’ho seminato.
In fondo in fondo avevo il dubbio che da quei semini non sarebbe spuntato gran che ed ora, col senno di poi, so di avere usato un vaso troppo piccolo e una quantità di semi esagerata. Mi sono così ritrovata a trapiantare un bel numero di piantine, perchè dato che ci sono non vorrai mica buttarle, vero?
Sai che soddisfazione preparare il pesto col mio basilico?

Tuuutta un’altra cosa!!
Con la prima raccolta ho scelto di preparare un pesto con le mandorle, senza aglio e senza formaggio, per usarlo come crema da spalmare su crostini di pane, per condire un contorno di pomodori o per arricchire delle verdure grigliate.
In questo modo posso aggiungere il formaggio nel momento in cui decido di usare il pesto per condire una pasta, mentre l’aglio, volendo, ma proprio insistendo molto, lo si puo’ strofinare nella zuppiera che servirà a contenere la pasta.
Dimenticavo, ho seminato anche del prezzemolo, ma questa è un’altra storia…
IL MIO PESTO P1040049 OK 001

Il mio pesto con basilico e mandorle, ma senz’aglio

Ingredienti
400 g. di foglie di basilico
100 g. di mandorle spellate
4 cucchiaini di sale grosso
olio evo
Procedimento
Lavare e asciugare le foglie del basilico. Mettere nel mixer le mandorle con il sale grosso. Azionare ad intermittenza, per non scaldarle. Tritare abbastanza fine, ma senza ridurre le mandorle in farina.
Aggiungere pian piano le foglie fino ad esaurimento e quando necessario aiutarsi con un filo di olio evo.
Riempire i vasetti, coprire la superficie con l’olio e chiudere. Conservare in frigo e consumare in breve tempo.
Note
– con queste quantità ho riempito 2 vasetti da 250 grammi;
– ho asciugato le foglie prima nella centrifuga per l’insalata e poi le ho stese sul tavolo per togliere tutta l’umidità;
– ho usato il mixer e non il mortaio. Lo so, non è ammesso dai puristi, ma dato che gli elettrodomestici ci sono, perchè non usarli!
Un’ultima cosa: anche il vestitino del vasetto è una produzione home made, la mia principessa si è appassionata all’uncinetto!
IL MIO PESTO P1040084 OK 003
Print Friendly, PDF & Email

Potrebbe piacerti anche...

2 commenti

  • www.mipiacemifabene.com
    8 agosto 2014 at 9:09

    Fantastico! Anch’io preparo il pesto con le mandorle perché non utilizzo il parmigiano né altri formaggi nelle mie ricette. Trovo che sia ancora meglio della versione originale e che il gusto del basilico venga ancor più sottolineato. Brava, mi piace il tuo blog e mi sono iscritta ai lettori fissi 🙂 Se ti va passa a trovarmi.
    Ciao a presto
    Federica 🙂

LEAVE A COMMENT

Seguimi anche su…

CONGRANODISALE

Instagram

🎶Festa dell’opera 2019🎵🎶
Dall’alba al tramonto la città invasa da musica e brani delle più belle opere...
~
~
~
#bresciatourism #igersbrescia #festadellopera2019 #brescia #teatrograndebrescia #comunedibrescia
Mare🌊
-
-
-
#spring #sun #sea #igersitalia #igerstoscana #beach #picoftheday #bloggallinearoundtheworld #viaggiareinitalia #italiameravigliosa
Flying seagulls...
:
:
#congranodisale #photooftheday
#instagood #instapic #igersitalia #igerslombardia #igersiseo #love 
#picoftheday #italianstyle #travelling #natura #country #conoscounposto #viaggiareinitalia #italiameravigliosa #seagull #gabbianiinvolo
...di passeggiate,...di pomeriggi che odorano di primavera,...di graziosi angoli scoperti per caso...
.
.

#congranodisale #photooftheday
#instagood #instapic #igersitalia #igersveneto #veneto #love 
#picoftheday #italianstyle #travelling #lovemyitaly #natura #country #conoscounposto #viaggiareinitalia #italiameravigliosa
🎶Là in mezzo al mar ci stan camin che fumano...🎶⛴
Buona giornata☀️
.
.
#congranodisale #photooftheday
#instagood #instapic #igersitalia #igerslazio #civitavecchia #love 
#picoftheday #italianstyle #bloggallinearoundtheworld #travelling #winterdays
Abbiamo bisogno di cuore...più cuore...tanto cuore❤️mai così tanto come in questo periodo... Facciamone tesoro, ci servirà in futuro, come l’aria che respiriamo. 
Trascorrete un Felice Natale in serenità🎅🏻🎄😘
-
-
-
#congranodisale #happytime #picoftheday #waitingforchristmas #bloggerstyle #dicembre #december #noel #love #instalike #winterforigers #goodmorning #natale2018
Pensate anche voi che il riso bollito sia un piatto triste?

Io ho usato Riso Rosso Sant’Eusebio della Cascina Canta, dei broccoli gialli e viola e un buon olio extravergine di oliva. 
Così è molto meglio, che dite?😉
.
.
.
#congranodisale 
#healthy #healthyfood  #greenfood #naturalfood #italianfoodbloggers #todayfood #myrecipe #100ita #cucinaitaliana #official_italian_food #incucinaconleinstamamme #secucinatevoi #bloggallineincucina #ifpgallery #naturalmentebuoni #foodlifepassion #condividiamoinostripiatti #glutenfree #cascinacanta #riso #risorosso
Bellezza e bontà. 
Pasta integrale di farro, olio, aglio, peperoncino e broccolo romanesco. 
Mentre cuoce la pasta fai saltare il broccolo diviso in cimette, già cotto a vapore, in olio, aglio e peperoncino. 
Manteca con pecorino romano... buon pranzo😊
.
.
.
#congranodisale 
#healthy #healthyfood  #greenfood #naturalfood #italianfoodbloggers #todayfood #myrecipe #100ita #girolomoni #cucinaitaliana #farro #pastadifarro #official_italian_food #incucinaconleinstamamme #secucinatevoi #bloggallineincucina #ifpgallery #naturalmentebuoni #foodlifepassion #condividiamoinostripiatti #secucinatevoi #primipiatti
#primipiattiitaliani
La Torta...in tutta la sua bellezza🥰

Ora deve raffreddare per poterla tagliare e spalmare con confettura di mirtilli rossi. 
La colazione di domani sarà una super colazione grazie a @monioneinamillion 😚
.
.
#congranodisale #granosaraceno #tortadigranosaraceno #breakfast #colazioni #dessert #sweet #100ita #bloggallineincucina #igfood #dolce_salato_italiano #homemade #dolcivisioni #colazionetime #don_in_cucina #rigoni #rigonidiasiago #ribes #ribesrosso #foodpics #picoftheday #bakerytime #lovebaker #cucinaslow #ricettedimontagna #libridicucina

Collaboro con La scuola di Cucina Intelligente

Gioco con

Image and video hosting by TinyPic