Frollini al Parmigiano Reggiano


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Eccoci al 2014.
Non ho mai avuto l’abitudine di fare elenchi ad inizio anno mettendo nero su bianco
quello che potrei o dovrei realizzare nei mesi successivi.
Vuoi per pigrizia, vuoi per non avere l’ansia da prestazione, preferisco affrontare le cose nel momento in cui si manifestano, riuscendo ad incastrare casa, famiglia ed attività diverse come in un unico grande puzzle.
Non voglio nemmeno iniziare l’anno nuovo con idee di cibi leggeri, per “disintossicarsi” da zamponi, cotechini, pandori e panettoni!
Se abbiamo ecceduto, non è questo il posto giusto per ripulire la coscienza!
Se invece abbiamo trascorso troppo tempo ai fornelli e giurato che non lo avremmo fatto mai più ecco un’idea per uno spuntino salato o un aperitivo, perchè fidatevi, tra qualche giorno ritornerà la voglia di rimettere le mani in pasta.
A dire il vero ho provato questo stuzzichino un paio di giorni fa, ma mi sono presa il lusso di godermi la mia famiglia di nuovo riunita per le feste appena terminate.
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Frollini al Parmigiano Reggiano

Ingredienti
125 g farina bianca 00
60 g burro freddo
70 g parmigiano grattugiato
1 tuorlo
1 cucchiaio di acqua fredda se necessario
sale, pepe
Procedimento
In una ciotola mescolare la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e una mulinata di pepe. Aggiungere il burro a pezzetti e impastare velocemente senza scaldare troppo il burro.
Unire il tuorlo e solo se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua molto fredda.
Stendere su carta forno l’impasto con uno spessore di mezzo centimetro e mettere in frigo almeno un’ora.
Trascorso il tempo necessario, con un tagliabiscotti stampare la forma scelta e cuocere in forno caldo a 180° per 15 min o finchè la superficie è leggermente dorata.
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