Crema di cavolfiore bianco, ravanelli e semi di chia


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Con uno degli ultimi cavolfiori che ho trovato sul banco del mercato da Annalisa, vi spiego cosa si è inventata la mia ragazza quando io me ne sono andata, a metà maggio a Torino, per partecipare alla presentazione del libro Il Gusto della Terra.
Poco prima dell’ora di pranzo, con un messaggio, mi invia una foto con sotto scritto ti va bene?
Se mi va bene? Mi va benissimo, mi piace davvero molto!!
E mi è piaciuta molto anche la crema, che ho assaggiato quando sono rientrata a casa.
Dai, dimmi com’è fatta, così poi faccio il post, è un peccato non usare le tue foto!
Mamma, lo sai io non ho sempre a disposizione una cucina attrezzata come a casa, un po’ di questo.., un po’ di quello.., a occhio!!
Va be’ cerco di ricostruire, se non azzecco del tutto le dosi è colpa mia, tutto il resto è merito suo.

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Crema di cavolfiore bianco, ravanelli e semi di chia

Ingredienti
1 cavolfiore bianco piccolo
1/4 di cipolla
2 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaino di semi di chia
1 ravanello
sale e pepe
100 ml di brodo vegetale o acqua

Procedimento 
In una casseruola fare appassire nell’olio la cipolla tritata. Aggiungere il cavolfiore, lavato e tagliato a pezzetti. Portare a cottura bagnando quando necessario con poco brodo caldo (o acqua). Regolare di sale e pepe.
Frullare con frullatore ad immersione e diluire con il latte di soia mantenendo una consistenza cremosa.
Distribuire nei piatti e decorare con i semi di chia, qualche fettina di ravanello e un giro di olio a crudo.

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