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Si fa presto a dire polpette


Posto che il pane raramente avanza, quando serve per fare il ripieno del pollo arrosto della domenica, mi devo industriare per metterne da parte un po’ per farlo seccare. Superato questo scoglio, il gioco è fatto. Ma..pollo arrosto o polpette? Polpette, ovvio! Non di pollo, ramingo da un ripiano all’altro del frigo, ma fatte con

Bigoli con le sardelle


Con domenica 23 febbraio e il Volo dell’Angelo dal campanile di Piazza San Marco si apre ufficialmente il Carnevale di Venezia. Il Volo dell’Angelo è una tradizione molto antica, ritornata in voga recentemente. La sua origine risale al 1500, quando acrobati turchi si calavano dal Campanile per offrire omaggi al Doge che attendeva a Palazzo

Pane mediterraneo


Farina, acqua, un po’ di pasta madre (che altro non è che farina ed acqua), un pizzico di sale. Elementi semplici che uniti con amore e pazienza dalle mani dell’uomo danno la vita ad un prodotto senza tempo. Il pane oggi a volte lo si acquista per abitudine; per le strade delle nostre grandi città

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